ハラペノトウガラシでフレッシュサルサを作ろう!

ハラペノトウガラシでフレッシュサルサを作る 食べてみよう

この時期にハラペノトウガラシを手に入れました!

ハラペノは、主にメキシコで食べられるトウガラシです。

輸入食料品店にいくと、ピクルスの缶詰を手に入れることができます。

しかし、フレッシュは珍しいです。

はラペのトウガラシを手に入れた

大きいですね。

重さはどのくらいあるのでしょうか?

ハラペノトウガラシの重さ

なんと1果あたり62g!

普通のピーマンが30gほどですから、倍くらいの大きさがあります。

丸みを帯びたツヤツヤの姿がたまりませんね。

中はどうなっているのでしょうか?

ハラペノトウガラシの断面

肉が厚い!

ボリューミーかつジューシーなのです。これはうまいですよ。

ところで、トウガラシはなぜ辛いのでしょうか?

答えはこれです。

ハラペノトウガララシの胎座、油滴

タネがくっついている部分、「胎座」をよく見ると、黄色っぽいツブツブがありますね。

これが「油滴」です。辛味成分のカプサイシンはこの中に蓄えられているのです!

…勉強になったところで、フレッシュサルサを作りましょう。

フレッシュサルサの材料

材料はこちら!

  • ハラペノトウガラシ:2個
  • トマト:1個
  • タマネギ:1個
  • レモン:1個
  • 調味料:クミンパウダー、タバスコ、塩

トマトは、色まわりがやや浅く硬いものを使いましょう。

クミンがあれば、本場メキシコ屋台の味になります。

フレッシュサルサの材料

材料をこんな感じにカット。

調味料と共に味を見ながら混ぜ合わせれば、出来上がりです。

フレッシュサルサとトルティーヤチップス

トルティーヤチップスといただきます。

…これは!仕事で訪れた、シナロア州クリアカンのタコス屋さんの味です。ハラペノトウガラシの旨味がたまりませんね。

メキシカンビールとフレッシュサルサ

メキシコ料理には、やっぱりメキシカンビール!

至福のひとときですね。笑

みなさんも、今年の夏はハラペノトウガラシを栽培してみませんか?

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