キャベツの市場価格　変動とその理由 2024年4月

日々変動するキャベツの市場価格。変動幅とその理由について情報を集め、発信しています。天候、スーパーの意向、産地の動向によって左右される市場価格の予想は難しいですが、過去の事例を読み解けば自ずと答えが見えてくる！過去の情報と合わせてご覧ください。

※農林水産省の「青果物卸売市場調査」より作成しています。札幌市、仙台市、東京都、横浜市、金沢市、名古屋市、京都市、大阪市、神戸市、広島市、高松市、北九州市、福岡市及び沖縄県に所在する卸売市場のデータの集計です。本ブログで示す市場価格は、2022年9月より日本農業新聞の「日農INDEX」から農林水産省の「青果物卸売市場調査」に切り替えました。
「こんなグラフが欲しい」「生産量が知りたい」など、ご要望がありましたらお問い合わせフォームからご連絡ください。

1キロ125円と平年比5割高　2024年4月5日

4月に入ってもキャベツの高値が止まりません。

3月の寒さに加え、4月は天候不順がキャベツ出荷の足を引っ張っています。

天候が不安定で入荷の波が大きく、総量は前週から減少。

引用：日本農業新聞2024年4月7日

春キャベツのシーズンに入り需要は高まっていることも、価格を押し上げる要因の一つとなっています。

ただし、4月のメインとなる神奈川県産は3月の出荷が少なかった分、4月出荷分が増量するとの見通し。

4月10日以降はまとまった晴れになる予報ですから、キャベツ価格は近いうちに下落へ向かうものと思われます。

1キロ116円と平年比4割高　2024年3月22日

3月に入ってから、キャベツ価格が上がり続けています。

春作は生育順調で端境期は短い、との予想は甘かったようです。

寒さで春系が遅れ、不足感強い。

引用：日本農業新聞2024年3月24日

愛知県産春キャベツの生育が遅れているほか、関東産も低温や曇天で収穫が進んでいません。

また、25日から全国的に雨が続くとの予報です。

30日からの晴れで収穫が進むことに期待したいですが、キャベツ高騰が落ち着くのは4月に入ってからになりそうです。

1キロ74円と平年並み　2024年3月1日

暖冬の影響で、キャベツの収穫が早いペースで進んでいます。

温暖なことから2～3週間程度の前進がみられる

引用：東京青果3月野菜展望　キャベツ

また長雨で収穫が遅れた分、肥大が進み大玉傾向とのことです。

ただし、次の作の生育も順調で端境期は大きくないとの予想。

今後のキャベツ価格は、平年並みで推移するものと思われます。

1キロ80円と平年比1割高　2024年2月8日

1月下旬の降雨の後、温かさもあって生育が進み安値となっていたキャベツ価格ですが、2月に入り上昇に転じました。

増量のピークが過ぎ、出荷量が減っているようです。

前進が収まって入荷ペース平年並みに落ち着き、荷動き改善して堅調な展開

引用：日本農業新聞2024年2月11日

ただし、暖冬の影響を受けて作型全体としてはまだ出荷の前進傾向が続いています。

2月下旬から3月にかけて出荷量が減る予想との産地もあり、今後の価格変化に注意が必要です。

1キロ86円と平年比4割高　2023年12月1日

夏の高温の影響から抜け出し、約1か月間下落が続いているキャベツ価格。

ただし、それでも平年比4割高で推移しています。

キャベツが売れているようです。

寒玉は安定した入荷で軟調な展開。品薄のレタスの代替として春系引き強い

引用：日本農業新聞2023年12月3日

なお、愛知県、千葉県産といった冬キャベツは豊作傾向とのこと。

平年通り、年末にかけて1キロ70～80円台で推移するでしょう。

1キロ142円と平年比6割高

果菜類を中心に猛暑の影響を抜け出し平年価格に戻しつつある中、キャベツ価格が高騰しています。

群馬産がおおかた終了する一方、後続産地は出始めの作型が2週間近く遅れている

引用：日本農業新聞2023年11月2日

夏秋キャベツの大産地である群馬県から千葉県、愛知県といった冬キャベツ産地へ移行する中、冬キャベツはあまりの暑さに生育が遅れています。

とはいえ、11月中旬には各産地とも遅れを取り戻す予想です。

キャベツ価格の超高値も長続きはしないでしょう。

1キロ117円と平年比4割高　2023年10月13日

キャベツ価格が予想を上回る高値を記録しています。

平年より端境期が長くなり、品薄となっているためです。

群馬産は前進で終了早まる。後続産地は高温と干ばつで遅れ、端境で強含み

引用：日本農業新聞2023年10月15日

猛暑の影響により、群馬県産を中心とした夏秋キャベツは収量が早まり、反対に千葉県産や茨城県産といった冬キャベツは生育が遅れているようです。

冬キャベツ産地の出荷が増える10月下旬まで、高値傾向はしばらく続きそうです。

1キロ95円と平年並みも上昇中　2023年9月29日

群馬県産夏秋キャベツの好調により値を下げていましたが、9月19日より上昇に転換。

平年並みに戻し、さらに上昇しそうな気配です。

産地切り替わりの他、冬キャベツ産地の生育が思わしくないようです。

群馬産が減り、後続産地も暑さの影響で遅れて、3連休にかけて品薄感出る。

引用：日本農業新聞2023年10月1日

千葉県、愛知県、茨城県といった平地産のキャベツが出始めるころですが、定植直後から猛暑の影響を受けて欠株や生育遅れが生じています。

10月中旬までは平年比でやや高値となる可能性があります。

1キロ90円と平年並み　2023年9月15日

群馬県産を中心とする夏秋キャベツが豊作となり、出荷調整がかかるほどたくさんとれています。

とはいいながら市場価格は平年並みを維持していますが、その理由は猛暑による果菜類、根菜類の品薄です。

潤沢入荷。肥大良好で8玉級が中心。ほかの野菜の品薄が続き特売需要で引き

引用：日本農業新聞2023年9月17日

群馬県産の出荷が続く10月いっぱいまでは、供給が多い状態が続くと思われます。

今後は気温の低下により果菜類、根菜類の出荷量が増えてくるはずですから、それに伴ってキャベツ価格は徐々に下落へ向かうでしょう。

1キロ102円と平年比1割高　2023年9月8日

1キロ70円台と平年比3割安に沈んでいたキャベツ価格が一転、1週間強で30円の値上がりです。

ただし、干ばつ気味の時期があったものの群馬県産、長野県産といった夏秋キャベツの生産は順調とのこと。

ではなぜキャベツ価格が上昇しているのでしょうか？

出荷調整によりようやく安値脱却。猛暑の影響で根菜類や果菜類が軒並み品薄高のため、売込みがかかっていることも相場浮揚を下支え。

引用：X　青森合同青果　2023年9月9日

出荷調整がかかるほどの豊作となりましたが、ほかの野菜が少ないために値を戻したようです。

気温が徐々に下がってはきたものの、野菜相場全体に引きずられた高値傾向はもう少し続くでしょう。

1キロ73円と平年比3割安　2023年8月26日

高温による品薄となっている果菜類とは対照的に、キャベツ価格は大きく値を下げています。

心配された台風被害もなく、群馬県産夏秋キャベツの生育は順調なようです。

天候不順なく群馬産は入荷ピーク。売り込み以上に供給が多く、荷余り感強まる

引用：日本農業新聞2023年8月27日

9月上旬は降雨の予報があり、今後の生育も不安材料は少ない模様。

キャベツ価格の安値はしばらく続きそうです。

1キロ88円と平年比2割安　2023年8月11日

下落が続いたキャベツ価格ですが、どうやら下げ止まった模様です。

岩手・群馬産中心で干ばつと暑さから出荷数減少傾向。盆休みを控え需要が増える見込みがあり価格は堅調展開予想。

引用：仙台中央卸売市場　今週の価格と見通し　2023年8月8日

夏秋キャベツは群馬県産が大きなシェアを持ちますが、心配なのは台風7号の接近に伴う雨風の影響です。

流通の混乱も予想されることから、価格は上昇に向かうものと思われます。

1キロ87円と平年比3割安　2023年8月9日

2020年の高騰により平年価格が高めに算出され、平年比で安値です。

ただ、それにしても7月中旬以降のキャベツ価格は下落傾向が続き、伸び悩んでいます。

群馬の高冷地産が最盛期迎え、岩手産も増量して潤沢感が強まり軟調な展開

引用：日本農業新聞2023年8月9日

ただし、生産地では暑さと干ばつにより廃棄が増えているとの情報も。

台風7号の進路や降雨次第ですが、今後のキャベツ価格は上昇に転じる可能性があります。

1キロ90円と平年並み　2023年7月29日

キャベツの出荷が好調です。

群馬産は計画に沿ってピークに向けて潤沢な入荷。小売り引き鈍く荷余り感

引用：日本農業新聞2023年7月30日

平年価格の推移をみると8月中旬に1キロ120円台となっていますが、これは2020年夏の高騰により高めに算出された数字。

今年の夏秋キャベツは生育順調とのことですから、今年のキャベツ相場は1キロ70円台ほどまで少し下落が続くものと思われます。

1キロ98円と平年並み　2023年7月20日

端境期が長引き高値が続いたキャベツ価格ですが、平年並みに戻しました。

主産地は増量基調にある。群馬県のJA嬬恋村は、今週の1日出荷量は最大18万ケース（1ケース10kg）と平年水準。

引用：日本農業新聞2023年7月21日

8月に出荷の最盛期を迎えるとのことですから、今後のキャベツ価格は下落基調が続くものと思われます。

1キロ108円と平年比3割高　2023年7月15日

群馬県の高冷地産が出荷量を伸ばし、高値は落ち着くものと思われましたが、キャベツ価格は依然として1キロ100円台をキープしています。

連休需要一服するが、天候不順で増量ペース鈍く不足感強いまま。小玉傾向

引用：日本農業新聞2023年7月16日

6月の大雨の影響が尾を引いているようです。

今月いっぱいは高値が続くとの見方もあり、注意が必要です。

1キロ102円と平年比3割高も下落中　2023年7月7日

キャベツ価格が一時130円まで高騰しましたが、その後は下落傾向です。

春キャベツから夏秋キャベツへの移行に伴う端境期は解消に向かっています。

先行産地は切り上がるが、後続産地の増量が進んで品薄は解消し、高値疲れ

引用：日本農業新聞2023年7月9日

夏秋キャベツの中心となる群馬県産は7月下旬に出荷ピークを迎える見込みです。

今後のキャベツ価格はしばらく下落が続くでしょう。

1キロ113円と平年比4割高　2023年6月29日

キャベツ価格の高騰が続いています。

端境期による品薄に加え、梅雨の天候がキャベツの品質に影響しているようです。

秋葉社長：「雨が降った後、暑くなって、ものがダメになっている」

ANN NEWS 2023年6月29日

ただ、群馬県産を代表とする夏秋キャベツの生育は順調とのこと。

7月後半のピークに向けて出荷量が徐々に増加するにつれ、今後の価格は徐々に落ち着いてくるものと思われます。

1キロ120円と平年比5割高　2023年6月23日

いったん収束するかに思われたキャベツ価格の高騰ですが、再び大きく値を上げています。

キャベツは、先行産地の早い切り上りと後続産地の遅れで端境が生じて品薄となる。

引用：日本農業新聞2023年6月25日

夏秋キャベツの主産地となる群馬県では、前橋市でも夜温が20℃を切る日がたびたびあり、低温により生育が遅れているとのことです。

キャベツ価格の乱高下が続いており、正直予想が難しいです…

今後もすっきりしない天気が続く予報ですが、病害さえ出なければ、遅れていた分の出荷が始まり急に値を下げる可能性も考えられます。

群馬県産キャベツの動向を注視しましょう。

1キロ93円とほぼ平年並みまで下落　2023年6月16日

雨によるキャベツ価格の高騰は、数日でおさまりました。

愛知産が終盤も、天候の回復で総量は増える。

引用：日本農業新聞2023年6月18日

なお、夏秋キャベツの主産地である関東地方の今後の天気は、曇りが多く雨はそれほど続かない予報です。

病害発生のリスクはあるものの、今後のキャベツ価格は群馬県産の出荷量増加にともなって徐々に値を下げるでしょう。

１キロ115円と平年比2割高、高騰中！2023年6月13日

6月8日の投稿で「産地移行によりやや値を上げることはあっても、大きく上げることはないでしょう」とお伝えしましたが、予想を大きく外してしまい、キャベツ価格が高騰しています。

梅雨入り前後の雨により、出荷量が減少しているようです。

都内のスーパーでは2週間前キャベツ1玉100円で売られていたのが、今日はひと玉238円に2倍以上の値段です。ここまで値段が高騰している理由は、長雨が影響していると言います

引用：ANN News 2023年6月14日

5月下旬以降雨が続く茨城県では、雨による収穫遅れのほか黒腐病などの病害リスクが高まっています。

なお、6月下旬以降に出荷のメインとなる群馬県でも長雨が続いており、来週以降も曇りの日が多い予報。

今後のキャベツ価格は、天候の影響を大きく受けて変動幅が大きくなると思われます。

1キロ76円と平年比1割安　2023年6月8日

千葉県産と茨城県産は出荷終了に近づいています。

先行産地は雨と高温で終了早まる。入荷始まる平場の群馬産と価格差広がる

引用：日本農業新聞2023年6月11日

なお、後に続く群馬県産は生育順調とのこと。

産地移行によりやや値を上げることはあっても、大きく上げることはないでしょう。

1キロ81円と平年比1割安　2023年6月5日

群馬県産を中心とした夏秋キャベツのシーズンを控える中、千葉県産と茨城県産の出荷が早いペースで進んでいます。

愛知産が減り関東産主体。気温上昇や適度な降雨で生育進み、品薄感が解消

引用：日本農業新聞2023年6月4日

その後に控える群馬県産も生育は順調とのこと。

キャベツの市場価格は、しばらく平年並み～安値で推移するものと思われます。

1キロ81円と平年比1割安も上昇中　2023年5月29日

春キャベツの出荷が終了に近づつつあり、価格が上昇に転じました。

千葉産は作型の端境で減少。産地重なり過剰感のあった前週から荷動き改善

引用：日本農業新聞2023年5月28日

春キャベツから夏秋キャベツへの端境期を迎えますが、6月中旬から始まる群馬県産夏秋キャベツは平年並みの出荷を見込んでいるとのこと。

雨による収穫遅れがない限り、平年以上の価格は期待できないでしょう。

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1キロ73円と平年比1割安　2023年5月20日

端境期による高値から一転、1キロ70円台にまで値を下げています。

春まきのキャベツが出荷好調です。

生育良好で大玉傾向。箱数伸び入荷は潤沢

引用：日本農業新聞2023年5月21日

安値となったことで、スーパーは特売を組んで販売促進に動いているようです。

5月全体の出荷量が平年を大きく上回ることはないようですから、ひとまずキャベツ価格は下げ止まったとみてよいでしょう。

1キロ73円と平年比2割安　2023年5月12日

キャベツ価格が急落しています。

5月頭の1キロ110円台から、2週間で40円以上下落しました。

春まき初夏どりキャベツの出荷が好調です。

神奈川産は終盤だが茨城産の初夏物が本格化し、他産地も前進で不足感なし

引用：日本農業新聞2023年5月14日

ただ、今後の天気は数日おきに雨の予報で、収穫作業に遅れが出る可能性があります。

また小売価格も下がっていますので、キャベツ価格の下落は近いうちに止まるものと思われます。

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1キロ112円と平年比2割高　2023年5月1日

作型の移行やGW需要で高値傾向のキャベツ価格ですが、5月中旬以降は価格を下げそうです。

夏系が増量し潤沢入荷続く

引用：日本農業新聞2023年5月7日

千葉県、愛知県といった生産地が出荷量を伸ばしています。

5月の出荷量は平年並みとの予想です。

1キロ80円台に向け、キャベツ価格は平年通り下落するでしょう。

1キロ108円と平年並み　2023年4月27日

ほぼ平年並みとはいえ、1キロ100円台と1年の中では高値のゾーンに入っています。

秋にまいて春に収穫する春キャベツから、春にまいて初夏～夏に収穫する夏系のキャベツへと作型が移行しているためです。

春キャベツの終了がやや早く品薄傾向でしたが、千葉県産をはじめとする後続の出荷は順調とのことです。

雨で週明けは少ないが前週に夏系が出始め入荷は増量傾向

引用：日本農業新聞2023年4月30日

GW真っ最中でしばらくは高値傾向が続くと思われますが、夏系キャベツの増量に伴い5月中旬ごろより価格を下げるでしょう。

1キロ109円と平年比2割高　2023年4月21日

キャベツの高値傾向が続いています。

春キャベツの出荷は増えているものの、GW突入による活発な需要に支えられて高値となっているようです。

雨で日々の生育に差出るが、春系生育進み増量。業務需要強まり寒玉も引き

引用：日本農業新聞2023年4月21日

GW期間中は、平年比で高値となりそうです。

1キロ113円と平年比1割高　2023年4月15日

冬キャベツの終了により、キャベツ価格が上昇傾向です。

品種の切り替え期で春系の量増えず。寒玉は冷蔵物に切り替わり相場底上げ

引用：日本農業新聞2023年4月16日

ただし、これから5月の出荷ピークへ向けて千葉県産が出荷を増やす時期に入ります。

増量に伴い、徐々に値を下げる展開となるでしょう。

1キロ110円と平年比2割高で急上昇中！　2023年4月8日

3月30日からの10日間弱でキャベツの市場価格が40円近く上昇しています。

神奈川県産の春キャベツは出荷量が多いものの、西日本産地を中心に冬キャベツのシーズンが終わりに向かっているようです。

品種の切り替え時期で春系の入荷量減る

引用：日本農業新聞2023年4月9日

冬キャベツの生産をけん引してきた愛知県産の出荷量は、作の終了に向けて徐々に減少しています。

ただし、千葉県産の出荷が増加するためでしょうか、4月下旬には1キロ80円台まで戻すのが平年の動きです。

キャベツ価格の上昇は近いうちに止まり、一旦下落に向かうでしょう。

1キロ96円と平年比でやや安値も急上昇　2023年4月6日

神奈川県産「本春キャベツ」の出荷ピークにより安値が続くかと思われたキャベツ価格ですが、3月末を底値に1週間で20円以上上昇しました。

神奈川県産の出荷が遅れているようです。

関東産の新物の出方が遅れているため愛知県産の価格が上昇しています。

引用：仙台中央卸売市場今週の入荷と価格の見通し　2023年4月4日

やや干ばつ気味のためでしょうか？

理由は今のところはっきりしませんが、遅れ分の出荷が始まれば出荷量は回復するはず。

キャベツ価格は平年並みに戻したばかりですが、近いうちに下落に転じるでしょう。

1キロ81円と平年並み　2023年3月24日

愛知を代表とする春キャベツ産地の出荷が好調です。

2L級の比重増。品種切り替わる産地あるが不足なし。

引用：日本農業新聞2023年3月26日

今後は愛知産が減少し神奈川産が出荷量を伸ばす時期に入ります。

神奈川産の生育に問題がなければ、キャベツ価格はしばらく平年並みで推移するでしょう。

1キロ81円と平年比1割安　2023年3月17日

神奈川県産春キャベツのシーズンに入りました。

神奈川産の春系は生育前進で本格化し、販促強まる

引用：日本農業新聞2023年3月19日

3月18日の大田市場の取引を見ると、10kgあたりの価格は愛知県産が864円なのに対し、春キャベツ中心の神奈川県産は1080円と高値で取引されていることが分かります。

柔らかくておいしい春キャベツの割合が増えるにつれ、価格は徐々に上昇に向かうと思われます。

1キロ85円とほぼ平年並み　2023年3月6日

季節が進み、春キャベツのシーズンがやってきました。

愛知産はピークを迎え、関東産も遅れなく順調。春系の比重が高まり売込み増加

引用：日本農業新聞2023年3月5日

売り場の季節感を出せるのが、春キャベツの強み。

出荷量は増加しているものの、スーパーは販売を強化しているため、キャベツ価格は平年並みを維持しています。

愛知県産の出荷が続く3月中は、1キロ90円前後の取引となるでしょう。

1キロ84円と平年比1割安　2023年3月2日

冬キャベツの出荷が終わりに近づき、春キャベツの出荷が増えています。

ここ数日の価格は、下落傾向です。

キャベツは、週末の春系の特売需要中心の荷動きで、週前半は寒玉、春系とも荷動きが鈍い

引用：日本農業新聞2023年2月26日

今後のキャベツ価格を左右するのは、柔らかくておいしい春キャベツの売れ行き。

3月上旬は全国的に晴れて春らしい暖かさとなる予報ですから、キャベツの販売が好転し、価格が下げ止まることに期待しましょう。

1キロ87円と平年比2割安　2023年2月20日

キャベツ価格が10日間ほどの間に1キロ10円以上値を下げました。

ただし、出荷好調とは言えないようです。

L級比率が8割とやや小玉傾向で、増量は小幅。相場堅調で定番販売が主体

引用：日本農業新聞2023年2月19日

天候により入荷量が日によって不安定で、スーパーが特売を組みにくくなっています。

ただ、愛知県では柔らかくておいしい春キャベツのシーズンが始まっています。

消費が喚起されれば、下落傾向はいったん収まるものと思われます。

１キロ96円と平年比2割安　2023年2月13日

5年前の野菜高騰の影響で2月の平年価格が高く算出されてしまい、現在のキャベツ価格が安値のように見えていますが、1キロ100円前後は平年並みといっていいでしょう。

寒さで関東産が小玉となり出荷量が減少しているようですが、今後の市場価格はどうなるでしょうか？

2月に入り暖かくなると、中下旬にかけて一気に数量が増え、平年を上回る出荷見込み

引用：東京青果2月野菜展望　キャベツ

今後2週間の天気予報を確認すると、主産地の愛知県では最高気温が15℃近くに達する日が多く、比較的暖かくなりそうです。

寒さで生育が鈍くなっていた分が遅れを取り戻し、出荷量が増える可能性があります。

キャベツの市場価格は下落に向かうでしょう。

１キロ97円と平年並み　2023年2月6日

伸び悩んでいるキャベツの市場価格ですが、ここ数日は上昇しています。

どうやら祝日が関係しているようです。

今週は水曜に加え、土曜日も休市で週末が連休となるため、在庫確保でスーパーの注文が活発

引用：日本農業新聞2023年2月7日

来週以降は、ふたたび安値に戻りそうです。

1キロ94円と平年比1割安　2023年1月28日

キャベツの市場が伸びません。

一部産地で寒波の影響を受けていますが、全体の生産量はそれほど減少していないようです。

千葉県産は雪で少ないが他県産でカバー。

引用：日本農業新聞2023年1月29日

冬キャベツの最大産地である愛知県では、気温が上がるとともに2月中下旬にかけて出荷量が大きく増える見込み。

キャベツ価格の安値基調はしばらく続くでしょう。

1キロ91円と平年比1割安　2023年1月26日

10年に一度の寒波がやってきました。

生育の鈍化により価格を上げる品目が多い中、キャベツの市場価格は平年比1割安に沈んでいます。

雨で愛知県産が増量。流通在庫もあり、週後半に出方鈍っても不足感薄い

引用：日本農業新聞2023年1月22日

1月上中旬の暖かさと適度な雨により出荷量が増えたため、在庫が残っているようです。

ただ、千葉県や神奈川県といった関東の生産地では、連日氷点下の冷え込みになっています。

生産量の減少により、キャベツの市場価格は上昇に向かうでしょう。

1キロ95円と平年並み　2023年1月17日

キャベツが平年並みの価格を維持しています。

一部産地は干ばつ解消に向かうが、年内の前進の影響で入荷増えず、堅調な展開

引用：日本農業新聞2023年1月15日

さらに、1月下旬より「10年に一度」とも言われる寒波襲来の予報です。

曇天と低温による生育の鈍化や、降雪による流通の混乱が予想されます。

今後はキャベツ価格が上昇に転じる可能性があります。

1キロ105円と平年並み　2023年1月7日

平年並みとはいえ、キャベツの市場価格は1キロ100円台の高値をキープしています。

出荷前進の反動と、ここ2週間の干ばつが影響しているようです。

年内に前進出荷していた分ペース落ち、干ばつ傾向も加わって品薄感のある取引

引用：日本農業新聞2023年1月7日

11月の暖かさにより、12月～1月に出荷予定であったキャベツが早めに収穫されたため、1月の出荷量が伸びていません。

また12月下旬より、降雪のあった日本海側をのぞいて雨がほとんど降っていません。

キャベツのような露地野菜の生育は干ばつの影響を受けやすく、やや品薄となっています。

ただし、今週末は雨予報で、干ばつは解消される見込みです。

また愛知県や千葉県を中心とした冬キャベツ産地の生育自体は良好とのことですから、平年並みの1キロ90円台に向けてひとまずは下落するものと思われます。

1キロ96円と上昇中　2022年12月28日

キャベツの市場価格が上昇し、1キロ100円台が目前となっています。

決して不作ではないものの、12月の低温に加え、直近の1週間（12月24日～30日）の降水量は太平洋側を中心に平年比10％を切る地域が多く、雨が不足気味です。

愛知・千葉・神奈川県産、低温や干ばつによる生育停滞が見られるも玉は十分植わっている

引用：東京青果　1月野菜展望

１月の出荷量は平年並みとの予想ですから、年明け直後を除けば今後のキャベツ価格は1キロ100円強で推移するものと思われます。

1キロ78円と平年比1割安も上昇続く　2022年12月20日

キャベツの市場価格が上昇しています。

11月の暖かさで生育が進み出荷が前進した反動で、12月の出荷量が伸びていないようです。

前進と気温低下で入荷ペース落ちる

引用：日本農業新聞2022年12月18日

例年通り、1キロ100円前後まで値を上げると思われます。

1キロ67円と平年比1割安も上昇中　2022年12月13日

キャベツの市場価格が上昇に転じました。

ほかの品目と同様、気温低下により生育が鈍化しているためです。

生育良好で前進出荷が続いていた #キャベツ。平年を大きく上回る出回り量で相場が低迷していましたが、ようやく出荷ペースが鈍り需給バランスが取れてきました。週末には寒波襲来の予報も出ており、相場浮揚を後押ししてくれそう。 pic.twitter.com/G8t2oG43Oa

— 青森合同青果 (@aomorigodo) December 12, 2022

年末にかけて価格の上昇が続くと思われます。

1キロ55円と平年比２割安　2022年12月6日

キャベツの価格下落が止まりません。

干ばつによる品薄の影響で11月上旬に1キロ100円となったものの、11月の暖かさで生育が進み、キャベツの生産量が増加。

12月6日現在で、半値近い1キロ50円台に沈んでいます。

入荷潤沢なまま。近在産出始める。気温低下で鍋商材に押され売り場縮小

引用：日本農業新聞2022年12月4日

平年であれば年末年始の需要期に向けでじわじわと相場を上げる時期ですが、ほかの野菜も同様の安値で消費が思うように伸びません。

しばらく平年対比で安値が続くと思われます。

1キロ92円と2割高も徐々に下落　2022年11月14日

高値となっていたキャベツの市場価格が徐々に下落を開始しました。

10月は夏秋キャベツから冬キャベツへの切り替え時期でしたが、千葉や愛知、茨城といった冬キャベツ産地の出荷が好調で中旬ごろまで価格が安定。

ところが降雨が少なく生育が停滞したことで11月上旬にかけて価格が上昇し、この時期にしては珍しく1キロ100円をつける高値となりました。

そして11月中旬現在、平年比で高値ではありますが、徐々に価格を下げています。

その理由は、遅れていた出荷分が徐々に出始めたためです。

干ばつで生育が若干遅れて小玉目立つが、増量

引用：日本農業新聞2022年11月13日

本来であれば10月末～11月上旬に収穫する予定であったキャベツの出荷分が出始めたこと、そして適度に雨が降り始めたことで生育が回復傾向にあることで出荷量が増えています。

干ばつのために出荷スケジュールがずれているとはいえ不作というほどではありません。また11月中旬以降は定期的な雨が期待できそうな予報ですから、平年通り1キロ70円台前半に向けて下落を続けるものと思われます。

1キロ90円と平年並み　2022年10月31日

平年並みとはいえ、キャベツの市場価格が上昇しています。

冬キャベツの登場により10月中旬に1キロ74円まで下落しましたが、その後2週間ほどの間に90円まで回復しました。

その理由は、①スーパーの特売需要と②冬キャベツ産地の天候にあるようです。

前週に注文が集中したキャベツは特売需要がやや落ち着くが、愛知、茨城産の出方が鈍く堅調

引用：日本農業新聞2022年10月31日

まず①スーパーの特売需要ですが、端境期を過ぎて安値となったキャベツを対象に多くのスーパーが特売を組んだため、一時的にキャベツの需要が高まっていたようです。

そして②冬キャベツ産地の天候ですが、こちらは雨が少なかったために生育がやや遅れたことが原因です。

10月下旬は全国的に降雨が少なく干ばつ気味であったため、キャベツに限らず露地野菜の生育に負の影響を及ぼしています。

ただし、11月1日は全国的に雨となりましたので干ばつも解消に向かうと思われます。

冬キャベツの出荷も本格化していますので、徐々に品薄は解消されキャベツの市場価格は70円台に向けて下落を開始するでしょう。

※追記　11月上旬～中旬は比較的高値となる可能性があります。干ばつの影響は今しばらく続くようです。

冷え込みと干ばつで小玉が多く、箱数が伸びない… (中略)… 来週もスーパーから安定した引き合いがあり、相場はもちあい

引用：日本農業新聞2022年11月3日

1キロ74円と平年並み　2022年10月17日

キャベツの市場価格が平年通りのペースで下落しています。

群馬県や長野県産の夏秋キャベツが終わりを迎えていますが、その次を担う関東や愛知県産の冬キャベツが順調に出荷量を伸ばしているためです。

後続の愛知、茨城産順調で潤沢入荷

引用：日本農業新聞2022年10月16日

しかし10月に入ってから全国14卸の取扱量は日量で150ｔ前後とあまり変わっていないにもかかわらず、直近10日間で10円以上も値下がりしているのはなぜなのでしょうか？

その理由は消費の動向かもしれません。

業務需要の不振で引き合い弱く、相場は軟調

引用：日本農業新聞2022年10月16日

外食産業はコロナからの復活で好調のようですが、気温の低下で鍋物需要が高まっています。

ハクサイやネギが高値となる中、この時期のキャベツはどうやら需要が伸びづらいようですね。

冬キャベツの生育状況は平年並みとのことですから、今後12月中旬にかけて平年通り1キロ70円台の取引となりそうです。

1キロ78円と平年比1割安　2022年10月3日

群馬県産の夏秋キャベツの出荷が終盤にさしかかっています。

群馬産がペースを落として端境期となり、天候も不安定で入荷伸びず

引用：日本農業新聞2022年10月2日

ただし、キャベツの市場価格を見ると9月24日をピークに10日間連続で下落していますので、品薄というわけではないようです。

そのわけは、後続産地である茨城県産の冬キャベツが生育順調だから。

後続の千葉・茨城産も生育順調で月後半に増量してくる見込み。

引用：東京青果　10月野菜展望　キャベツ

茨城産はすでに出荷を開始しています。

例年、冬キャベツの出荷量が増えるにしたがって価格が下落していきますので、今作も同様の展開となるものと思われます。

1キロ87円と平年比1割安　2022年9月21日

しばらく低迷が続いたキャベツ価格が急上昇しています。

群馬や長野といった夏秋キャベツ産地の好調により、キャベツの市場価格は7月下旬から1キロあたり70円前後と平年を大きく下回る価格で推移してきました。

ところが、９月中旬ごろからの５日間で一気に20円も上昇！
平年並みの価格に近づきつつあります。

その要因は、やはり先日日本列島に上陸した台風14号です。

台風14号は九州や四国に強い雨を降らせましたが、同時に中部や関東にも降雨をもたらしています。

キャベツの主産地である群馬県でも数日間降雨が続いたため、収穫作業等の遅れが出て品薄となり、価格が上昇したものと思われます。

そして気になるのが台風15号の動き。

それほど勢力はつよくないものの、今のところ関東を直撃するコースとなる予報です。

夏秋キャベツ産地で降雨が続けば、価格の上昇が続く可能性があります。

※追記　岩手のキャベツ農家さんです。8月の大雨に負けず収穫間近！

1キロ63円と平年比3割安　2022年8月30日

群馬県産の夏キャベツが好調を維持しています。

岩手産は少ないが、群馬産は波なく安定入荷続く

引用：日本農業新聞2022年8月30日

8月の大雨被害により出荷量が減少している岩手県に対し、適度な降雨で生育が良い群馬産の出荷量が多い状態が続いています。

そもそも群馬県はこの時期の全国の出荷量の7割以上を占める大産地ですから、供給過剰により価格が低迷。

7月下旬より1か月以上にわたって安値となっています。

さて、今後の値動きですが、引き続き10月に入るまでは好調の群馬県産が続きます。

また大雨被害の岩手県産も回復し、全体の取引量は多い状態となりそうです。

しばらくは安値傾向が続くでしょう。

※追記　岩手で浸水被害を受けた圃場ですが、なんとか復活したところもあるようです。

8月の豪雨に続き、9月は台風… 心配ですね。

1キロ62円と平年比4割安　2022年8月13日

群馬県を中心とした夏キャベツ（高原キャベツ）の出荷がピークを迎えています。

例年であればお盆に向けた業務需要で1キロ100円台をつけるところですが、今年は群馬県産が絶好調！

天候に恵まれ、全国の取引量ベースで1000ｔに迫る日が続いているため、価格がなかなか上がりません。

群馬産の作柄良好で入荷は安定。一部スーパーは1玉98円の特売で消費喚起

引用：日本農業新聞2022年8月7日

好調の群馬県産は10月まで続きますし、災害がない限り生産量、市場価格ともにこのまま横ばいになると思われます。

1キロ63円と平年比3割安 2022年7月31日

キャベツの市場価格が下落しています。

7月中旬に70円台後半をつけていましたが、その後下落を始め、ついに60円台前半となりました。

平年であれば80円台となるこの時期に、なぜキャベツ価格は下落しているのでしょうか？

主産地は最盛期に入り、潤沢な入荷。業務筋の注文が減少傾向で、販売苦戦続く

引用：日本農業新聞2022年7月31日

全国の取引量は1000ｔを超える日があるなど、主産地の群馬や岩手の生育は順調なようです。

そしてコロナの第7波の影響により、飲食店の需要が減少。

また厳しい暑さで客足が遠のき、スーパーも販売苦戦状態となっています。

それでは、今後のキャベツ価格はどうなっていくのでしょうか？

干ばつの影響はなく生育は順調。…(中略)… 平年通り、大きな山谷のない安定出荷が見込まれる

引用：東京青果 8月野菜展望

引き続き、主産地の群馬、岩手は順調のようですね。

キャベツの市場価格は安値基調が続きそうです。

1キロ77円と平年比2割高 2022年7月17日

7月に入りキャベツの相場が急上昇しました。

主産地の群馬県が梅雨明けの高温乾燥となり、出荷が減ったためです。

しかしその後は雨に恵まれて出荷量が回復しています。

キャベツも群馬産が降雨を受けて増量

引用：日本農業新聞2022年7月17日

ただし、相場は引き続き70円台をキープ。

平年に比べるとやや高いものの、売れているようです。

値頃感から、品薄な軟弱野菜に代わり特売を増やす店もある

引用：日本農業新聞2022年7月17日

平年であれば、8月に入ると80円〜90円とやや値を上げる展開となります。

今後も群馬県の動向に注目です。

1キロ77円と平年並みに回復、なお上昇中！2022年7月5日

6月中旬より続いたキャベツの安値ですが、7月に入り急上昇！

平年価格を超えて上昇が続いています。

その理由は、7月〜10月までの長いあいだキャベツ栽培の頂点に立つ群馬県産の状況にあるようです。

群馬産は高温と干ばつ影響

日本農業新聞：7月5日

関東をはじめとして、全国で梅雨明け後の暑さと乾燥で苦しみ、出荷量が減少しました。

ただし、今後10日ほどは雨や曇りが続く予報。

いったん暑さがやわらぎ、出荷量の増加とともに価格の上昇も落ち着くものと思われます。

1キロ68円と平年比2割安 2022年6月22日

キャベツ市場価格の下落が止まりません。

5月下旬の90円台から下がり続け、ついに1月以来の60円台に突入しました。

その理由は、千葉、茨城といった初夏キャベツ産地の出荷がまだまだ続いているから。

関東の終盤産地は残量があり、後続産地と重なった

引用：日本農業新聞2022年6月22日

後続産地とは、夏キャベツの大産地である群馬県のこと。

すでに関東の市場では群馬県産の夏キャベツが主流となる中、初夏キャベツ終盤の出荷が重なってしまったために安値となりました。

さらに、今後は7月に向けて群馬、岩手、長野といった夏キャベツの最盛期を迎えます。

出荷量はますます増えていきますので、キャベツの市場価格は1キロ60円前後まで下がる見込みです。

1キロ75円と平年比1割安 2022年6月19日

5月下旬から高値が続いてきたキャベツ相場ですが、徐々に値を下げて80円を切りました。

その理由は、夏キャベツの大産地である群馬の出荷が始まったから。

群馬の高冷地産が始まり、関東他産地も残量あり総量微増

引用：日本農業新聞2022年6月19日

ただし現在は梅雨のど真ん中。

雨や低温の影響で生育停滞や収穫遅れが発生するリスクがあります。

キャベツは波のある入荷に加え、愛知産が終盤で、週全体としても数量は減少する見込み

引用：日本農業新聞2022年6月19日

千葉、茨城、愛知といった初夏キャベツの終了と降雨により、キャベツの市場価格は今後上昇に転じると思われます。

1キロ85円と平年比1割高 2022年6月7日

春キャベツから初夏キャベツへの移行時期のため、5月上旬に1キロ110円を記録したキャベツの市場価格。

一時平年並みに落ち着いたものの、5月下旬から平年より再びやや高い価格で推移しています。

その理由は、6月の初夏キャベツにおいて関東第二の産地である茨城産の出荷がやや遅れているから。

愛知産が終盤、茨城産は冬場の低温で生育が遅れており出回りが少ない

日本農業新聞2022年6月7日

冬場の低温？と思ってしまいますが、キャベツの生育期間は比較的長く、播種から収穫まで4ヶ月ほどかかります。

つまり、6月収穫の初夏キどりャベツは春目前の2月に播種が行われているんですね。

今年の冬はラニーニャのため低温が続きましたが、それが6月のキャベツ相場に影響を与えているとは興味深いです。

ただし、初夏どりキャベツの活躍は6月まで。

7〜9月は関東、関西ともに東の大産地である群馬県が出荷量の7〜8割を占める時期に差し掛かります。

夏キャベツといえば梅雨の長雨と日照不足により1キロ160円台まで高騰した2020年の夏を思い出される方も多いはず。

関東甲信は昨日梅雨入りしましたが、今後の天候と市場価格の推移に注目しましょう。

1キロ99円と平年比2割高 2022年5月15日

4月下旬より安値が続いたキャベツの市場価格ですが、5月上旬より価格が急上昇！

5月15日現在で平年比2割高となっています。

その理由はやはり作型の切り替わり。

春の愛知県産から、夏の神奈川、千葉県産へと産地が変わる時期に差し掛かっています。

春物が切り上がり、次の作型がまとまるまで端境。

引用：日本農業新聞2022年5月15日

5月に100円程度に上昇したあと徐々に価格を下げ、群馬県産が大量に出荷を始める7月に60円代まで落ちるのが例年の動きです。

今後は夏キャベツの増量に従って、だんだんと下落が進むでしょう。

安値が続いたキャベツ価格、1キロ95円とついに平年並みに回復 2022年2月13日

昨年末からキャベツ価格は低迷を続けてきました。

その理由は好天と業務加工需要の低下です。

雨が少なく作柄は良好、千葉・愛知県産を中心に出荷量は平年をやや上回る状況が続いたことに加え、オミクロン株が流行。

飲食業界からの引きが弱く、価格低迷の一因となりました。

しかし年明け以降、安値ながらも価格はじわじわと上昇し、ついに平年並みに戻る展開に。

低温と干ばつで小玉傾向。特に週前半は減り幅が大きく、上昇した相場を維持

日本農業新聞 2022年2月13日

キャベツは仕上がった状態でしばらく畑に置いておける品目です。

年末からの寒波の影響が、2月になってようやく出荷量の減少という形で表れてきました。

このキャベツ価格高騰傾向には流通関係者も神経を尖らせています。

卸は急騰懸念し特売の依頼抑制

日本農業新聞 2022年2月13日

この傾向、いつまで続くのでしょうか？

実は今後の主体となる春キャベツの生育状況、作柄がよく生育が前進しているようです。

春キャベツの主役でこの時期全国で流通するキャベツの半分以上を占める愛知県の情報を見てみましょう。

気温が低すぎず、適度な降雨もあり、2週間ほど生育は早い。平年は3月中旬がピークだが、上旬に前倒しとなる可能性もある

日本農業新聞 2022年2月8日

肥大期に低温の影響を受けた今流通しているキャベツは小玉なようですが、今後上昇気温下で肥大期を迎える春キャベツは生育順調なようです。

価格の上昇傾向は2月まで、3月から出荷量が増える予想です。

１キロ61円と平年の3割安　2021年10月20日

台風被害もなく温暖な気候が続いた結果、結球野菜が全面安の展開に。

大雨の影響は限定的で、終盤の群馬県産も出荷が順調なことが影響。後続の千葉県産も潤沢に出回る展開。

日本農業新聞　2021年10月19日

これから冬がやって来ます。
鍋がおいしい季節になると、結球野菜の主役は白菜へ。
しばらく安値基調が続きそうです。

追記　12月26日
１キロ59円と平年比4割近い安値が続いています。