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【驚きの甘さ!】パプリカ品種「スイートパレルモ」のおいしさとレシピを徹底調査!

スイートパレルモレビュー
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イチゴやトマトと同じように、パプリカも品種名で呼ばれる時代がやってくるかもしれません。

欧州では、それほど「スイートパレルモ」の人気が高まっています。

その理由は、おいしさと使いやすさ。

今回は、欧州生まれのパプリカ品種「スイートパレルモ」について調べてみたいと思います。

目次

欧州で数々の賞を獲得!スイートパレルモの実力とは!

Foodlog’s New Fresh categoryにおいてベストスイートペッパー賞を受賞(オランダ
2015
Fresh Market categoryにおいて、Product of the Year を受賞(ポーランド)
2020
Taste of the Year 2020を受賞(スペイン、赤のみ)
2020
Superior Taste Awards を受賞(ベルギー)
2021
Taste of the Year 2021を受賞(スペイン、黄・オレンジ・チョコ)

ライクズワーン社から発表されて以来、スイートパレルモは欧州において食品に関連した様々な賞を受賞しています。

またオランダの園芸情報サイトHorti Dairyによると、Taste of the Year の審査にかかわった80名のパネルのうち、93%が今後は一般的なパプリカではなくスイートパレルモを購入するだろうとアンケートに答えたとのこと。

スイートパレルモは、今やパプリカの本場ヨーロッパでもっとも支持される品種となりました。

パプリカ品種「スイートパレルモ」の特徴

開発元オランダの種苗メーカー「ライク・ズワーン社」
カラーシリーズ赤、オレンジ、黄、チョコレート
食味非常に甘く、皮が薄いため生食にも向く
栄養価ビタミンCが豊富
調理方法サラダや野菜スティックのほか、ロースト、煮込み、炒め物など幅広い料理に向く

とにかく甘い!糖度は驚きの7~8度

スイートパレルモシリーズの最大の特徴は、その甘さです。

一般的なパプリカの糖度は5~6度ほどですが、スイートパレルモは驚異の7~8度!

パプリカの範疇を超えた甘さを持ち、野菜嫌いのお子さんでも喜んで食べると評判です。

初めて食べた時の感動は忘れません。

種が少なく料理が楽!

ピーマンや一般的なパプリカは種を取るのが面倒ですよね。

品種によっては上から下までびっしり入っていることがありますし、雑に取ろうとするとキッチンに種が散らばったりしてイライラ…

一方のスイートパレルモは種が上のほうにしかないので、下ごしらえが楽ちんです。

へたのすぐ下を切り取ってワタを出してしまえば、サラダ用の輪切りもきれいにスライスすることができます。

皮が薄くて生でもおいしい!

初めてスイートパレルモを食べる方は、まずはそのままバリバリ食べてみてください。

その歯切れの良さとフルーツのような甘さであっという間に1本食べ終わっているはずです。

私も農業をしていたころ、おやつ代わりにポリポリかじるのが大好きでした。

それだけ皮が薄く、生でも食べやすい品種なのです。

「スイートパレルモ」に対するネットの反応は?

赤い牛角型のパプリカ

ネット通販を中心に、日本でもスイートパレルモを手に入れることができます。

大手産直サイト「食べチョク」のレビューをのぞいてみましょう。

生でもおいしい

高2の息子がTedyさんのパプリカ絶賛しております。甘くてとても美味しいと。 サラダに入れると野菜も沢山食べられるようになりました。

引用:食べチョク

届いてすぐ、オレンジパプリカ子供達と食べたら、むっちゃ甘かったです。調理しようと思うんですが、生で甘くて、ほとんど生でバリバリ食べてしまいます

引用:食べチョク

色がきれい

3色のスイートパレルモ

カラフルでかわいい💕早速、サラダでいただきましたが、みずみずしくてホントにスィート!甘くて美味しかったです。目にも楽しいですね!

引用:食べチョク

とっても長~い、カラフルパプリカでした。お野菜のせいろ蒸しで食べようとカットしたら、すごく瑞々しくて、じゅわーっと果汁がにじみ出てきて、思わず生でパリポリ摘まんじゃいました。 こんなに甘いパプリカ、初めて食べました。ものすごく美味しかったです。

引用:食べチョク

調理が簡単

パレルモ、めちゃ甘々で大好きです。 種が上の方にしか無いので、料理の手間もかからず、面倒くさがりの私には最適な野菜です。

引用:食べチョク

みなさんスイートパレルモのおいしさと手軽さ、美しさに驚きのご様子ですね。

この感動を、ぜひ多くの方に知ってもらいたいです。

彩りが映える!スイートパレルモのレシピ5選

西洋野菜のスイートパレルモ。

本場のレシピをまねして、おいしくいただきましょう。

※画像をクリックすると引用元にアクセスできます。より詳しく知りたい方はどうぞー!
google chromeをお使いなら、右クリック→日本語に翻訳 で簡単に翻訳してくれますよ。

スイートパレルモのアボカドサラダ

赤や黄色の彩りが楽しい、シンプルなサラダです。
スイートパレルモの細長い形は、輪切りにぴったり。

材料はスイートパレルモ、アボカド、ベビーリーフ、お好みでエシャロットやチーズ。

おうちにドレッシングがないときは、オリーブオイルやお酢を使ってフレンチドレッシングを作ればスイートパレルモの甘さと相性抜群です。

仕上げに粉チーズや砕いたナッツを散らしてください。

STEP
STEP

スイートパレルモのロースト

火を通すとスイートパレルモの甘さがさらに引き立ちます。

オーブンレンジのグリル機能やキッチンの魚焼きグリルで加熱するだけ!簡単に一品仕上げることができるのでおすすめです。

スイートパレルモは種が少ないので、縦に半分に切ると簡単に下ごしらえができます。

へたの部分は残しておいたほうが見栄えよく焼きあがりますよ。

焦げ目がつくまで両面を焼いたら、オリーブオイルや塩、コショウなどシンプルな味付けでおいしくいただけます。

お好みで、刻んだベビーリーフやルッコラなどのハーブをトッピングしてもいいですね。

スイートパレルモの肉詰め

スイートパレルモの魅力は甘さだけではありません。

長さ20㎝以上としっかりした大きさがあるので、肉詰めにもピッタリなのです。

いつものピーマンとは一味違う、色鮮やかな肉詰めを作ってみてはいかがでしょうか。

大ききので、フライパンよりオーブンで調理することをおすすめします。

あらかじめひき肉やタマネギを炒めておき、半分に切ったスイートパレルモに詰めてから温めておいたオーブンで焼くときれいに仕上がるでしょう。

スイートパレルモのマリネ

スイートパレルモをおつまみにするなら、マリネがおすすめ。

ミニトマトやチーズ、アンチョビをトッピングすれば、おしゃれな一皿を簡単に作ることができますよ。

スイートパレルモは皮に焦げ目がつくまでプライパンで熱した後、ふたをして余熱で火を通しておきます。

あとはレモン汁、オリーブオイル、ニンニクやトウガラシ等を合わせてマリネにするだけ。

湯通し野菜のサラダ

生でも十分おいしいスイートパレルモですが、湯通しすると生とは違った食感を楽しめます。

沸騰したお湯に数分間泳がせ、お湯を切ったら流水でさっとすすいで粗熱を取ります。

同じく湯通ししたカリフラワーやロマネスコ、キャベツなどと一緒に盛り付けたら、お好みのドレッシングでどうぞ。

かんたんなものから手の込んだレシピまで、どれもきれいでおいしそうですね。

全く新しいパプリカ品種、スイートパレルモにぜひ挑戦してみてください!

追記 スイートパレルモが届きました~

スイートパレルモ4色のサイズ

タベチョクで注文後、5日での到着です。

箱を開けるとツヤツヤでカラフルなパレルモが8本!

20㎝を超えるサイズにも感動です。

比較のために普通のピーマンを置いていますが、サイズの違いにびっくり。

さっそく、スイートパレルモ赤の糖度を測定!

スイートパレルモ赤の糖度
スイートパレルモの糖度
パプリカの糖度測定
ミニパプリカの糖度
ピーマンの糖度
ピーマンの糖度

甘さが売りのスイートパレルモ、いったいどのくらいの糖度があるのか測定してみました。

測定の結果、スイートパレルモ(赤)の糖度は驚異の15.1度!

リンゴと同じ糖度です。まさにフルーツ!

今年は11月が暖かく天気も良かったことも影響しているかもしれませんが、それにしても驚きの甘さです。

ちなみに、スーパーで「フルーツパプリカ」として販売されていたミニパプリカの糖度は10.5度、同じペッパーの仲間であるピーマンは3.4度でした。

おそるべし、スイートパレルモ。

ひとまずスイートパレルモを野菜スティックに

スイートパレルモの野菜スティック

ローストや肉詰めを作る前に、まずは素材の味を楽しみます。

…甘い!うまい!感動!

甘みはもちろんのこと、リンゴのようなさわやかな香りと皮残りのない食感が最高に美味です。

これだけでおつまみになりますよー

母親も喜んでおりました。

スイートパレルモをローストに

スイートパレルモのロースト
スイートパレルモのロースト

続いてスイートパレルモをローストに。

爆発しないように竹串で穴をあけたら、ロースターで13分。

表面に軽く焦げ目がついたら食べごろです。

軽くオリーブオイルと岩塩、黒コショウを振り、お好みでハーブを散らせば出来上がり。

…甘さが引き立つー!甘く香ばしい香りは焼き芋のようです。

パリッとはじけるフレッシュとは違い、甘くとろける食感を楽しめます。

スイートパレルモをお寿司に

スイートパレルモのお寿司
スイートパレルモのお寿司

スイートパレルモの細長い形を生かしたお寿司です。

中に酢飯を詰めるだけのお手軽な一品ですが、色鮮やかで食べやすい!

ホームパーティーにどうぞ。

スイートパレルモのマリネ

スイートパレルモのマリネ
スイートパレルモのマリネ
STEP
材料
  • スイートパレルモ1/2本
  • 甘酢(酢大さじ3、砂糖大さじ2)
STEP
甘酢につける

スイートパレルモを食べやすい大きさに切り、甘酢と一緒にビニール袋に入れる
数時間寝かせる

STEP
盛り付け

スイートパレルモをさらに盛り、オリーブオイルを適量かける

甘酸っぱさとパリッとした食感が楽しめます。

おつまみにどうぞ!

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